Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche
Programm:
Nr. 3 Module: Theorie, Vorführungen, praktische Übungen:
- Die Typologie des Getreides
- Die Technologie der Mehle
- Die Eier (frisch, pasteurisiert, gefriergetrocknet)
- Die Teigarten
- Methoden des Kochens
- Die Halbfertigprodukte
- Die Füllungen
- Die Produktionskosten der frischen Pasta
- Qualitätskontrollsystem HACCP-Modell
- Mikrobiologie-Elemente
- Die alternativen Pasta-Sorten
- Die Mehle für das Wohlbefinden
- Die Wärmebehandlungen
- Die Organisation der Gastronomietheke
Kosten:
Die Kurse finden auf Italienische und in Fremdsprachen statt.
KURSE AUF ITALIENISCH |
Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr) |
KURSE AUF ENGLISCH-FRANZÖSISCH-SPANISCH |
Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr) |
KURSE IN ANDEREN SPRACHEN |
PREISE AUF ANFRAGE |
Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'
15/04/2024 - 19/04/2024
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Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'
10/06/2024 - 14/06/2024
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Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'
30/09/2024 - 04/10/2024
Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche
Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!! ...
Roberto Tomarchio
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Bubba Sabina
Se ci fossero 6 stelle da mettere anziché 5 le meriterebbero tutte ! Danilo un vero professionista e 5 giorni...
Federico Perandin
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