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Der professionelle Kurs 'Frische Pasta' - Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'

Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

 

Mehr Informationen

Für Informationen und Anmeldungen wenden Sie sich bitte an die E-Mail-Adresse info@primo-piatto.it oder an die Telefonnummer (+39) 0185 350206.


Dauer: 5 Tage (Montag bis Freitag, 7 Stunden pro Tag)

Teilnehmer: Pro Kurs sind maximal 12 Teilnehmer vorgesehen.

Dozenten: Die Dozenten des Kurses sind alle Fachkräfte mit langjähriger Erfahrung im Bereich.


Bescheinigung:

Bei Abschluss des Kurses wird die Teilnahmebescheinigung des Fachkurses ‘Frische Pasta’ ausgegeben.


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Programm:

Nr. 3 Module: Theorie, Vorführungen, praktische Übungen:

- Die Typologie des Getreides
- Die Technologie der Mehle
- Die Eier (frisch, pasteurisiert, gefriergetrocknet)
- Die Teigarten
- Methoden des Kochens
- Die Halbfertigprodukte
- Die Füllungen
- Die Produktionskosten der frischen Pasta
- Qualitätskontrollsystem HACCP-Modell
- Mikrobiologie-Elemente
- Die alternativen Pasta-Sorten
- Die Mehle für das Wohlbefinden
- Die Wärmebehandlungen
- Die Organisation der Gastronomietheke

Kosten:

Die Kurse finden auf Italienische und in Fremdsprachen statt.

KURSE AUF ITALIENISCH

Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr)

KURSE AUF ENGLISCH-FRANZÖSISCH-SPANISCH

Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr)

KURSE IN ANDEREN SPRACHEN

PREISE AUF ANFRAGE

 

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