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Der professionelle Kurs 'Frische Pasta' - Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

Der professionelle Kurs 'Frische Pasta'

Theoretischer und praktischer Grundkurs für angehende Pasta-Hersteller und Köche

 

Mehr Informationen

Für Informationen und Anmeldungen wenden Sie sich bitte an die E-Mail-Adresse info@primo-piatto.it oder an die Telefonnummer (+39) 0185 350206.


Dauer: 5 Tage (Montag bis Freitag, 7 Stunden pro Tag)

Teilnehmer: Pro Kurs sind maximal 12 Teilnehmer vorgesehen.

Dozenten: Die Dozenten des Kurses sind alle Fachkräfte mit langjähriger Erfahrung im Bereich.


Bescheinigung:

Bei Abschluss des Kurses wird die Teilnahmebescheinigung des Fachkurses ‘Frische Pasta’ ausgegeben.


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Programm:

Nr. 3 Module: Theorie, Vorführungen, praktische Übungen:

- Die Typologie des Getreides
- Die Technologie der Mehle
- Die Eier (frisch, pasteurisiert, gefriergetrocknet)
- Die Teigarten
- Methoden des Kochens
- Die Halbfertigprodukte
- Die Füllungen
- Die Produktionskosten der frischen Pasta
- Qualitätskontrollsystem HACCP-Modell
- Mikrobiologie-Elemente
- Die alternativen Pasta-Sorten
- Die Mehle für das Wohlbefinden
- Die Wärmebehandlungen
- Die Organisation der Gastronomietheke

Kosten:

Die Kurse finden auf Italienische und in Fremdsprachen statt.

KURSE AUF ITALIENISCH

Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr)

KURSE AUF ENGLISCH-FRANZÖSISCH-SPANISCH

Euro 1.000 (Steuerschuldumkehr)

KURSE IN ANDEREN SPRACHEN

PREISE AUF ANFRAGE

 

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KOMMENTARE DER TEILNEHMER

Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!! ...

Roberto Tomarchio


Ho frequentato il corso di pasta fresca di luglio ed è stata un'esperienza veramente bellissima.I docenti sono bravi e...

Mattia Ravera


Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...

Bubba Sabina


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