I nostri docenti esperti di pasta
Alla base di ogni corso di pasta di Primo Piatto c’è un team di formatori che unisce esperienza tecnica, passione e metodo.
La nostra scuola di pasta professionale è guidata da professionisti che lavorano ogni giorno con il prodotto e conoscono in profondità le logiche di laboratorio, ristorante e pastificio.
Con un approccio pratico e concreto, accompagnano i corsisti in un vero percorso di formazione professionale sulla pasta, trasmettendo competenze per potenziare sin da subito il lavoro del pastaio.
I nostri docenti
Danilo Curotto – MisterPasta®
Tecnico pastaio, docente e consulente internazionale
Fondatore e guida tecnica di Primo Piatto, Danilo Curotto (MisterPasta®) è un tecnico pastaio e docente di fama internazionale.
Dal 1999 affianca aziende, pastifici e ristoranti affermati, accompagnando anche nuove realtà nei loro primi passi nel mondo della pasta: dalla progettazione degli spazi all’avviamento dell’attività.
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Lidia De Fraia
Esperta di gestione, formazione e HACCP
Al fianco di Danilo Curotto, Lidia De Fraia contribuisce a costruire percorsi formativi completi, curando l’organizzazione didattica e la gestione dei corsi.
Grazie a un’esperienza internazionale e alla conoscenza di quattro lingue, offre un supporto prezioso a corsisti provenienti da tutto il mondo.
Le sue competenze in HACCP, sicurezza alimentare e gestione rendono ogni lezione non solo pratica ma anche conforme ai più alti standard professionali.
Docenti ospiti
Docenti ospiti e specializzazioni
Durante l’anno collaboriamo con docenti ospiti: specialisti in ambiti tecnici della pasta fresca, secchi e gastronomica, che offrono approfondimenti mirati su temi specifici. Ogni intervento arricchisce la didattica e consolida la visione multidisciplinare della nostra formazione professionale sulla pasta.
Corsi per pastai
Corsi strutturati su più livelli e specializzazioni
Ogni corso combina teoria, laboratorio pratico e uso diretto dei macchinari Italgi, per darti competenze operative subito spendibili nel tuo lavoro.
