I macchinari professionali che usiamo nei nostri corsi di pasta
Attrezzature
Macchinari principali presenti nei corsi
Nei corsi di Primo Piatto mettiamo a disposizione dei corsisti una selezione di macchinari professionali Italgi, strumenti pensati per la produzione reale che consentono di sperimentare concretamente ogni fase del lavoro.
Modula
Macchina combinata per pasta laminata, tagliatelle, ravioli e gnocchi, versatile e compatta, ideale per apprendere diverse tecniche produttive.
Multipla
Macchina combinata che permette di lavorare sfoglia, pasta estrusa, pasta ripiena e gnocchi, utile per acquisire padronanza con processi diversificati.
Drymini
Essiccatoio professionale a piccola scala, che offre la possibilità di imparare le corrette tecniche di essiccazione in un contesto pratico e controllato.
Cuocipasta e banchi attrezzati Pasta Idea
Postazioni complete e funzionali per la preparazione e cottura della pasta, che permettono di esercitarsi in condizioni simili a quelle di un ristorante o di un laboratorio professionale.
Ulteriori strumentazioni possono essere aggiunte su richiesta specifica del corsista
L’azienda Italgi è sempre dietro la porta, pronta a portare in sala Primo Piatto la macchina necessaria per arricchire l’esperienza formativa.
Perché Italgi?
Una collaborazione che unisce formazione e innovazione
Italgi, azienda con lunga esperienza nella progettazione e costruzione di macchinari per la pasta, è per Primo Piatto un partner ideale.
La collaborazione è a doppio senso: i corsisti sperimentano tecniche di lavorazione su macchinari moderni con supporto tecnico, mentre Italgi trae spunti dal contatto diretto con chi lavora quotidianamente la pasta, raccogliendo idee e nuove esigenze.
Questa sinergia rende la formazione di Primo Piatto sempre più aderente alla realtà produttiva e contribuisce a definire il futuro della pasta.
I nostri corsisti diventano così protagonisti e pionieri di un mestiere in continua evoluzione.
Perché è importante imparare su macchine reali da produzione?
Imparare su macchinari professionali significa affrontare fin da subito le vere dinamiche del mestiere.
Nel laboratorio Primo Piatto ogni allievo lavora in autonomia, acquisendo manualità, sicurezza e competenze gestionali che può trasferire immediatamente nel proprio contesto: laboratorio artigianale, pastificio o ristorante.
Questo approccio pratico e immersivo permette di:
- Familiarizzare con le fasi di produzione e manutenzione
- Comprendere i parametri tecnici di lavorazione
- Ottimizzare tempi e costi reali di processo
È una formazione concreta, costruita per chi vuole operare davvero nel settore della pasta fresca.
Corsi per pastai
Corsi strutturati su più livelli e specializzazioni
Ogni corso combina teoria, laboratorio pratico e uso diretto dei macchinari Italgi, per darti competenze operative subito spendibili nel tuo lavoro.
