Vuoi aprire un pastificio?

Se l’idea di un business nel mondo della pasta ti interessa, Primo Piatto è il posto giusto per te

Con Primo Piatto puoi imparare il mestiere di pastaio e avviare il tuo laboratorio artigianale grazie ai nostri corsi professionali, completi di formazione tecnica e consulenza start up.

I docenti della scuola sono specializzati nel mondo della pasta in tutte le sue forme, dalla fresca alla secca, dalla pastorizzata in ATM alla surgelata, sia come negozi di vendita con o senza somministrazione, sia come ristoranti o laboratori artigianali ed industriali.

Diventare pastaio

Competenze e step per aprire un pastificio

Oltre alla formazione in aula, possiamo offrire un percorso che parte dalla formulazione della tua business idea, del piano di fattibilità e del business plan, mettendo sulla carta i numeri della tua impresa.

Collaboriamo con architetti, ingegneri e tecnici nella progettazione del locale o del laboratorio, per far si che la struttura abbia le caratteristiche previste dalle varie normative di riferimento.

STEP 1

Studio di fattibilità

Insieme a te sviluppiamo il piano di fattibilità, che comprende la redazione del business plan della tua attività, con piano finanziario, piano degli investimenti e calcolo analitico del food cost in base alla produzione prevista.

In questa fase ogni dettaglio viene analizzato con attenzione: la tua idea imprenditoriale prende forma in modo chiaro, concreto e sostenibile.

STEP 1 Per Diventare Pastaio

STEP 2

PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE DEL LABORATORIO

Ti accompagniamo nella progettazione del laboratorio, definendo spazi produttivi, impiantistica e selezione dei macchinari più adatti alle tue esigenze.

Ci occupiamo inoltre della conformità alle normative del settore e delle certificazioni richieste, lavorando al tuo fianco per prevenire errori progettuali che potrebbero compromettere l’avvio dell’attività.

STEP 2 Per Diventare Pastaio

STEP 3

AVVIAMENTO DEL LABORATORIO

Siamo presenti al tuo fianco nel momento più importante: la messa in opera del tuo progetto. La Scuola Primo Piatto, con i suoi docenti, fornisce consulenza e formazione direttamente nella tua sede durante le fasi di apertura e avvio della produzione.

Il nostro supporto continua anche dopo, grazie a un servizio di tutoraggio sempre disponibile online, via WhatsApp e video call.

Vuoi Aprire Un Pastificio

Come diventare pastaio

Il ruolo della formazione professionale 

Aprire un pastificio non significa solo saper fare la pasta: significa trasformare una passione in un’attività solida, sostenibile e conforme a tutte le normative del settore alimentare. Per questo la formazione professionale è il primo ingrediente del successo.

Un percorso formativo strutturato ti permette di:

  • Apprendere le tecniche artigianali e industriali di produzione della pasta fresca, secca, ripiena e surgelata
  • Conoscere e applicare le normative igienico–sanitarie e H.A.C.C.P., indispensabili per garantire qualità e sicurezza
  • Selezionare i macchinari professionali più adatti e organizzare in modo efficiente il laboratorio
  • Pianificare costi e investimenti con un business plan realistico e sostenibile
  • Evitare errori costosi, grazie alla guida di docenti e consulenti esperti nel settore
Come Diventare Pastaio

Primo Piatto è e sarà sempre al tuo fianco

Primo Piatto unisce teoria e pratica, supportandoti con l’esperienza di chi lavora da anni nel mondo della pasta.

Il nostro obiettivo è formare veri professionisti, pronti a gestire in autonomia un laboratorio artigianale o un’attività di produzione industriale, con la sicurezza di un metodo collaudato.

Corsi professionali