Corsi per pastai, ristoratori e imprenditori
Individua il percorso formativo su misura per te
Vuoi diventare pastaio o potenziare le tue competenze e /o formare il tuo team? I nostri corsi di pasta sono pensati per professionisti e aspiranti professionisti: ristoratori, aziende, laboratori e chi sta valutando corsi per aprire un pastificio.
Pasta Lab Pro
Corso professionale di pasta fresca base
Il corso ideale da cui partire per imparare le tecniche fondamentali di produzione e lavorazione della pasta: materie prime, metodo e tecnica, con un approccio pratico guidato da docenti esperti.
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Pasta Masterclass
Corso avanzato professionale di pasta
Il corso ideale per approfondire le leve della crescita imprenditoriale nel settore della pasta, migliorare processi, qualità e performance del laboratorio e/o ristorante.
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Calendario corsi
Consulta le prossime date per Corso PASTA LAB PRO, Corso PASTA MASTERCLASS e tutti gli altri corsi in programma.
Le iscrizioni sono sempre aperte tutto l’anno e ciascun corso può essere attivato più volte nell’arco dell’anno.
Metodologia
Un metodo pratico, professionale e completo
La didattica è laboratoriale ed esperienziale: teoria e pratica si alternano in modo dinamico; con attività guidate e momenti di assaggio quotidiani per approfondire tecniche, ricette e produzioni.
La formazione è adattiva: i docenti modulano contenuti e attività in base agli obiettivi e alle competenze e agli interessi dei partecipanti
I corsi sono multilingua (italiano, inglese, spagnolo) e accolgono partecipanti da tutto il mondo.
Le prove si svolgono in un ambiente che simula riproduce un pastificio con ristorante funzionante, per sperimentare ogni fase del processo produttivo
Si lavora su macchinari professionali Italgi: estrusori, combinate, cilindri sfogliatori, gnoccatrici, cuocipasta e banchi attrezzati.
Faq
Le domande più frequenti sui nostri corsi
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1. A chi sono rivolti i corsi di Primo Piatto?
I nostri corsi sono pensati per professionisti e aspiranti professionisti del settore pasta: pastai, chef, ristoratori, imprenditori e chiunque voglia avviare o ampliare un’attività legata alla produzione di pasta fresca o gastronomica.
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2. Come si svolgono le lezioni?
Le lezioni alternano teoria, dimostrazioni pratiche e laboratorio esperienziale. Ogni corsista partecipa attivamente alla preparazione e degustazione dei piatti, in un ambiente che simula un vero pastificio-ristorante.
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3. Dove si svolgono i corsi?
Tutti i corsi si tengono presso la sede di Primo Piatto – Scuola di Pasta Professionale, all’interno della struttura Italgi a Carasco (GE), Liguria.
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4. È possibile personalizzare il corso in base alle proprie esigenze?
Ogni corso segue un programma strutturato, ma non rigido: la nostra didattica è adattiva e tiene conto delle esigenze e degli obiettivi di ciascun partecipante. Se hai particolari interessi, richieste professionali o vuoi approfondire un tema specifico, i docenti possono modulare contenuti e prove pratiche per valorizzare il tuo percorso. Inoltre, su richiesta, è possibile organizzare corsi personalizzati o specializzazioni su misura, concordati direttamente con la direzione didattica.
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5. Quanto durano i corsi?
I corsi professionali Pasta Lab Pro e Pasta Masterclass hanno una durata di 5 giorni (dal lunedì al venerdì, 7 ore al giorno), con moduli teorici e pratici integrati. I corsi personalizzati e/o specializzati possono avere durata variabile, indicata nella pagina dedicata al corso.
Vuoi saperne di più su iscrizioni, costi o organizzazione?
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Recensioni
Parola ai professionisti che hanno scelto Primo Piatto
Luzia Crivelli
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Paolo Rossi
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pippo
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Maria Bianchi
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Luca Gialli
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Marco Verdi
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