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Curso profesional 'Pasta fresca' - Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

Curso profesional 'Pasta fresca'

Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

 

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Para información e inscripciones, puede contactar con la dirección de correo electrónico info@primo-piatto.it o en el número de teléfono (+39) 0185 350206.

ATENCIÓN !!!! LAS FECHAS Y MÉTODOS DE LOS CURSOS PUEDEN ESER SUJETOS A CAMBIOS EN FUNCIÓN DE LAS RESTRICCIONES IMPUESTAS POR LAS AUTORIDADES POR LA EMERGENCIA SANITARIA EN CURSO.

PARA MÁS INFORMACIÓN PUEDE ENVIAR UN CORREO ELECTRÓNICO A info@primo-piatto.it


Duración: 5 días (de lunes a viernes, 7 horas por día)

Participantes: Está previsto un máximo de 12 participantes oficiales por curso.

Profesores: Los profesores del curso son todos profesionales con una larga experiencia en el sector.


Certificado:

al final del curso, se emitirá un certificado de participación al curso profesional ‘Pasta fresca’.


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Programa:

3 módulos: teoría, demostraciones, pruebas prácticas:

- Los tipos de granos
- La tecnología de las harinas
- Los huevos (frescos, pasteurizados, liofilizados)
- Los tipos de masa
- Métodos de cocción
- Los semielaborados
- Los rellenos
- Los costes en la producción de pasta fresca
- Sistema de control de calidad, modelo HACCP
- Elementos de microbiología
- Las pastas alternativas
- Las harinas del bienestar
- Los tratamientos térmicos
- La organización del mostrador de gastronomía

Costes:

Los cursos se impartirán en lengua italiana y extranjera.

CURSO EN LENGUA ITALIANA

Euro 1.000 ("inversión de cargos")

CURSO EN LENGUA INGLESA-FRANCESA-ESPAÑOLA

Euro 1.000 ("inversión de cargos")

CURSO EN OTRAS LENGUAS

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COMENTARIOS DE LOS PARTICIPANTES

Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...

Bubba Sabina


Ho appena finito il corso e mi sento entusiasta, grazie per tutto (tanto) quello che ci è stato insegnato...tecnica e...

Catia Villa Passodoro Cartigliani


Profissionais competente, chef Danilo e Lídia são organizados,honestos e profissionais, eu e meu marido saímos...

Luzia Crivelli


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