Pasta Masterclass Curso profesional avanzado de pasta
¿Ya eres un profesional pero quieres mantenerte competitivo y llevar tu negocio a nuevas alturas? Este curso es para ti.
Con Pasta Masterclass, profundizarás en las palancas fundamentales del crecimiento empresarial —tradición, innovación y estrategia— aplicadas al mundo de la pasta.
¿Para quién es?
Fabricantes de pasta
Chefs
Restauradores
Empresarios
Programa del curso
Módulos teóricos y prácticos
3 módulos: teoría, demostraciones y prácticas
- La regla de 1 /10 /100 /100
- Cocción, precocción y regeneración
- Eat in y take away
- Salsas blancas
- Rellenos cocidos al vacío
- Rellenos y marinados al vacío
- El mundo ragout: Boloñesa, Genovese, Tocco, Bianco, Sardo
- Pasta rellena fresca, pasteurizada, congelada y seca
- Food cost y menú: el menú de pasta en el restaurante
- Pasta al horno: Lasaña, pasticci, canelones, tradicionales y revisitados
- Tecnología de conservación / shelf life/ valores nutricionales / etiquetado
- Porcionado y presentación de platos en restauración
- La pasta y la creatividad
- Pasta rellena frita y dulce, cupcakes de pasta, pasta de colores
- Pasta hecha a mano
Información del curso
Duración:
5 días (lun–vie), 7 horas al día
Participantes:
máximo 12 (cupo limitado)
Certificado:
entrega de certificado de asistencia
Costo:
€ 1.400 + IVA (IT 22%)
Inscripción:
Envía tu solicitud a través del formulario de contacto o escribe a info@primo-piatto.it
Para confirmar la inscripción, se requiere un depósito del 30%, saldo antes del inicio del curso (activación al alcanzar el número mínimo de participantes).
Docentes
Maestros pasteros y profesionales del sector
Las clases son impartidas por profesionales con amplia experiencia en producción de pasta y formación profesional.
Descubre quién te guiará durante el curso
Faq
Preguntas frecuentes sobre nuestros cursos
-
1. ¿ Necesito experiencia previa para inscribirme?
No es obligatorio. Ofrecemos cursos de diferentes niveles: desde cursos básicos para quienes empiezan desde cero, hasta cursos técnicos y especializados para quienes desean perfeccionar sus competencias.
-
2. ¿ Cuál es la diferencia entre Pasta Lab Pro, Pasta Masterclass y los cursos especializados?
El curso básico Pasta Lab Pro enseña las técnicas fundamentales para entrar en el mundo de la pasta fresca y seca.
El curso avanzado Pasta Masterclass profundiza en las elaboraciones profesionales, la innovación en cocina y la gestión del menú y del food cost.
Los cursos especializados se centran en temas específicos del mundo de la pasta.
-
3. ¿Qué recibo al finalizar el curso?
Recibirás un certificado de asistencia, además de un recetario profesional y material técnico. Además, se proporciona un libro de recetas profesional e información técnica sobre los procesos de producción, que estará a tu disposición incluso después de que el curso se haya completado. Los docentes permanecerán disponibles para consultas adicionales.
¿Quieres saber más sobre la inscripción, los costos o la organización?
LEA TODAS LAS PREGUNTAS FRECUENTESGallery
Reviews
What our professionals say
Luzia Crivelli
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Paolo Rossi
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere.
pippo
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere.
Maria Bianchi
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Luca Gialli
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Marco Verdi
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...