Nuestros docentes expertos en pasta fresca

En la base de cada curso de pasta de Primo Piatto hay un equipo de formadores que combina experiencia técnica, pasión y método.

Nuestra escuela profesional de pasta está guiada por profesionales que trabajan día a día con el producto y conocen en profundidad las dinámicas de laboratorio, restaurante y fábrica de pasta.

Con un enfoque práctico y concreto, acompañan a los estudiantes en un verdadero proceso de formación profesional en pasta, transmitiendo competencias que permiten mejorar el trabajo del maestro pastero desde el primer momento.

Nuestros docentes

Danilo Curotto – MisterPasta®

Técnico maestro pastero, docente y consultor internacional

Fundador y director técnico de Primo Piatto, Danilo Curotto (MisterPasta®) es un técnico maestro pastero y un formador taliano reconocido a nivel internacional.

Desde 1999 colabora con empresas, fábricas de pasta y restaurantes consolidados, acompañando también a nuevos proyectos en sus primeros pasos en el mundo de la pasta: desde el diseño de los espacios de trabajo hasta la puesta en marcha de la actividad.

Más información

Lidia De Fraia

Experto en gestión, formación y APPCC

Junto a Danilo Curotto, Lidia de Fraia contribuye a construir programas formativos completos, coordinando la organización didáctica y la gestión de los cursos.

Gracias a la experiencia internacional y el conocimiento de cuatro idiomas, ofrece un valioso apoyo a estudiantes provenientes de todo el mundo.

Sus competencias en APPCC, seguridad alimentaria y gestión hacen que cada clase sea no solo práctica, sino también alineada con los más altos estándares profesionales

Docente invitados y especializaciones

Durante el año colaboramos con docentes invitados, especialistas en áreas técnicas de la pasta fresca, seca y gastronómica, que aportan profundizaciones sobre temas específicos.

Cada intervención enriquece la enseñanza y refuerza la visión multidisciplinar de nuestra formación profesional en pasta.

Cursos