Faq

Sí. Nuestros docentes permanecen disponibles para consultoría y asistencia posterior.

Sí. Muchos alumnos continúan su formación con otros módulos especializados (pasta fresca y rellena, pasta seca, gastronomía, etc.).

Sí. La escuela proporciona apoyo técnico y empresarial, desde el estudio de viabilidad, el diseño del laboratorio hasta la puesta en marcha del laboratorio.

Recibirás un certificado de asistencia, además de un recetario profesional y material técnico. Además, se proporciona un libro de recetas profesional e información técnica sobre los procesos de producción, que estará a tu disposición incluso después de que el curso se haya completado. Los docentes permanecerán disponibles para consultas adicionales.

Sí. Los participantes pasan a formar parte de la comunidad internacional de Primo Piatto, una red de profesionales del sector.

Sí. La fase de laboratorio de la mañana termina con la degustación de las preparaciones realizadas, parte fundamental de la experiencia formativa.

Sí. Nuestra enseñanza es adaptativa: los docentes pueden ajustar contenidos y prácticas según tus objetivos profesionales. También se pueden organizar cursos personalizados bajo solicitud.

No. La escuela ofrece cursos multilingües (italiano, inglés y español) con docentes que hablan varios idiomas y estudiantes provenientes de todo el mundo..

Se trabaja con maquinaria profesional Italgi, utilizada en fábricas de pasta y cocinas profesionales: extrusoras, máquinas combinadas, laminadoras, gnoccatrici, cuocipasta y estaciones equipadas.

Las clases combinan teoría, demostraciones prácticas y laboratorio experiencial. Cada participante toma parte activa en la preparación y degustación de los platos.

No. La escuela proporciona uniforme, ingredientes, materiales y herramientas.

Podemos sugerir hoteles y alojamientos cercanos, a unos diez minutos en coche de la sede.

Los cursos profesionales Pasta Lab Pro y Pasta Masterclass duran 5 días (lunes a viernes, 7 horas al día).con módulos teóricos y prácticos integrados. Los cursos personalizados y / o especializados pueden tener diferentes longitudes, como se indica en la página del curso.

También se pueden impartir cursos personalizados fuera de las instalaciones. Además, la escuela ofrece formación y consultoría internacionales, directamente en empresas y laboratorios de todo el mundo.

En la sede de Primo Piatto – Scuola di Pasta Professionale, dentro de las instalaciones de Italgi en Carasco (Liguria, Italia).

Los cursos son de plazas limitadas (máximo 12 participantes) para garantizar una experiencia formativa personalizada y contacto directo con los docentes.

El curso básico Pasta Lab Pro enseña las técnicas fundamentales para entrar en el mundo de la pasta fresca y seca.

El curso avanzado Pasta Masterclass profundiza en las elaboraciones profesionales, la innovación en cocina y la gestión del menú y del food cost.

Los cursos especializados se centran en temas específicos del mundo de la pasta.

No es obligatorio. Ofrecemos cursos de diferentes niveles: desde cursos básicos para quienes empiezan desde cero, hasta cursos técnicos y especializados para quienes desean perfeccionar sus competencias.

Nuestros cursos están pensados para profesionales y futuros profesionales del sector de la pasta: fabricantes de pasta, chefs, restauradores, empresarios y cualquier persona que quiera iniciar o ampliar una actividad relacionada con la producción de pasta fresca o gastronómica.