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Curso profesional 'Pasta fresca' - Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

Curso profesional 'Pasta fresca'

Curso básico teórico y práctico para aspirantes, productores de pasta y cocineros

 

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Para información e inscripciones, puede contactar con la dirección de correo electrónico info@primo-piatto.it o en el número de teléfono (+39) 0185 350206.

ATENCIÓN !!!! LAS FECHAS Y MÉTODOS DE LOS CURSOS PUEDEN ESER SUJETOS A CAMBIOS EN FUNCIÓN DE LAS RESTRICCIONES IMPUESTAS POR LAS AUTORIDADES POR LA EMERGENCIA SANITARIA EN CURSO.

PARA MÁS INFORMACIÓN PUEDE ENVIAR UN CORREO ELECTRÓNICO A info@primo-piatto.it


Duración: 5 días (de lunes a viernes, 7 horas por día)

Participantes: Está previsto un máximo de 12 participantes oficiales por curso.

Profesores: Los profesores del curso son todos profesionales con una larga experiencia en el sector.


Certificado:

al final del curso, se emitirá un certificado de participación al curso profesional ‘Pasta fresca’.


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Programa:

3 módulos: teoría, demostraciones, pruebas prácticas:

- Los tipos de granos
- La tecnología de las harinas
- Los huevos (frescos, pasteurizados, liofilizados)
- Los tipos de masa
- Métodos de cocción
- Los semielaborados
- Los rellenos
- Los costes en la producción de pasta fresca
- Sistema de control de calidad, modelo HACCP
- Elementos de microbiología
- Las pastas alternativas
- Las harinas del bienestar
- Los tratamientos térmicos
- La organización del mostrador de gastronomía

Costes:

Los cursos se impartirán en lengua italiana y extranjera.

CURSO EN LENGUA ITALIANA

Euro 1.200 ("inversión de cargos")

CURSO EN LENGUA INGLESA-ESPAÑOLA

Euro 1.200 ("inversión de cargos")

CURSO EN OTRAS LENGUAS

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COMENTARIOS DE LOS PARTICIPANTES

Profissionais competente, chef Danilo e Lídia são organizados,honestos e profissionais, eu e meu marido saímos...

Luzia Crivelli


Ho appena finito il corso e mi sento entusiasta, grazie per tutto (tanto) quello che ci è stato insegnato...tecnica e...

Catia Villa Passodoro Cartigliani


Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!! ...

Roberto Tomarchio


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