Pasta Lab Pro Curso básico profesional de pasta
¿Quieres convertirte en un profesional del mundo de la pasta? Pasta Lab Pro es el punto de partida ideal.
Un curso diseñado para ofrecerte una formación sólida en las técnicas fundamentales de producción y procesamiento, con un enfoque práctico y guiado por docentes especializados en pasta artesanal e industrial.
¿A quién va dirigido?
Fabricantes de pasta
Chefs
Restauradores
Empresarios
Programa del curso
Módulos teóricos y prácticos
3 módulos: teoría, demostraciones, prácticas
- Tipos de granos
- Tecnología de las harinas
- Huevos (frescos, pasteurizados, liofilizados)
- Tipos de masa
- Métodos de cocción
- Productos semielaborados
- Rellenos
- Costes en la producción de pasta fresca
- Sistema de control de calidad modelo APPCC
- Elementos de microbiología
- Las pastas alternativas
- Las harinas saludables
- Tratamientos térmicos
- Organización del banco gastronómico
- Tecnología de conservación / vida útil / valores nutricionales / etiquetado
- Porcionado y presentación de platos en restauración
- Pasta y creatividad
- Pasta rellena frita y dulce, cupcakes de pasta, pasta de colores
- Pasta hecha a mano
Información del curso
Duración:
5 días (lun–vie), 7 horas al día
Participantes:
máximo 12 (cupo limitado)
Certificado:
entrega de certificado de asistencia
Costo:
€ 1.200 + IVA (IT 22%)
Inscripción:
Envía tu solicitud a través del formulario de contacto o escribe a info@primo-piatto.it
Para confirmar la inscripción, se requiere un depósito del 30%, saldo antes del inicio del curso (activación al alcanzar el número mínimo de participantes).
Docentes
Maestros pasteros y profesionales del sector
Las clases son impartidas por profesionales con amplia experiencia en producción de pasta y formación profesional.
Descubre quién te guiará durante el curso
Faq
Preguntas frecuentes sobre nuestros cursos
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1. ¿ Necesito experiencia previa para inscribirme?
No es obligatorio. Ofrecemos cursos de diferentes niveles: desde cursos básicos para quienes empiezan desde cero, hasta cursos técnicos y especializados para quienes desean perfeccionar sus competencias.
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2. ¿ Cuál es la diferencia entre Pasta Lab Pro, Pasta Masterclass y los cursos especializados?
El curso básico Pasta Lab Pro enseña las técnicas fundamentales para entrar en el mundo de la pasta fresca y seca.
El curso avanzado Pasta Masterclass profundiza en las elaboraciones profesionales, la innovación en cocina y la gestión del menú y del food cost.
Los cursos especializados se centran en temas específicos del mundo de la pasta.
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3. ¿Qué recibo al finalizar el curso?
Recibirás un certificado de asistencia, además de un recetario profesional y material técnico. Además, se proporciona un libro de recetas profesional e información técnica sobre los procesos de producción, que estará a tu disposición incluso después de que el curso se haya completado. Los docentes permanecerán disponibles para consultas adicionales.
¿Quieres saber más sobre la inscripción, los costos o la organización?
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Reviews
What our professionals say
Luzia Crivelli
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale sopratutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye ...
Paolo Rossi
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pippo
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Maria Bianchi
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Luca Gialli
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Marco Verdi
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