Cursos para fabricantes de pasta, restauradores y emprendedores
¿Quieres convertirte en maestro pastero o mejorar tus competencias y/o formar a tu equipo? Nuestros cursos de pasta están diseñados para profesionales y aspirantes: restauradores, empresas, laboratorios y quienes buscan abrir su propia fábrica de pasta.
Programas progresivos— cursos de pasta estructurados en diferentes niveles y especializaciones — para transformar la teoría en práctica con formación profesional.
Pasta Lab Pro
Curso básico profesional de pasta
El curso ideal para iniciarse en el aprendizaje de las técnicas fundamentales de producción y elaboración de pasta: materias primas, método y técnica, con un enfoque práctico guiado por profesores expertos.
Descubre el programa
Pasta Masterclass
Curso profesional avanzado de pasta
El curso ideal para explorar las palancas del crecimiento empresarial en el sector de la pasta y mejorar los procesos, la calidad y el rendimiento en su laboratorio y/o restaurante.
Descubre el programa
Calendario
Consulta las próximas fechas de Pasta Lab Pro, Pasta Masterclass y todos los cursos programados. Las inscripciones están siempre abiertas y cada curso se puede activar varias veces durante el año.
Metodología
Un método práctico, profesional y completo
La didáctica es de laboratorio y experiencial: la formación combina teoría y práctica de forma dinámica, con actividades guiadas y momentos de degustación diarios para profundizar en técnicas, recetas y producciones.
La formación es adaptativa: los docentes modulan contenidos y actividades según los objetivos, competencias e intereses de cada participante.
Las pruebas se realizan en un entorno que simula laboratorio profesional de pasta con un restaurante en funcionamiento, para experimentar cada fase del proceso productivo.
Los cursos son multilingües (italiano, inglés, español) y acogen participantes de todo el mundo.
Se trabaja en maquinaria profesional Italgi: extrusoras, combinadas, cilindros laminadores, gnoccheras, cocedores de pasta y bancos equipados.
Faq
Le domande più frequenti sui nostri corsi
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1. ¿A quién están dirigidos los cursos de Primo Piatto?
Nuestros cursos están pensados para profesionales y futuros profesionales del sector de la pasta: fabricantes de pasta, chefs, restauradores, empresarios y cualquier persona que quiera iniciar o ampliar una actividad relacionada con la producción de pasta fresca o gastronómica.
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2. ¿ Necesito experiencia previa para inscribirme?
No es obligatorio. Ofrecemos cursos de diferentes niveles: desde cursos básicos para quienes empiezan desde cero, hasta cursos técnicos y especializados para quienes desean perfeccionar sus competencias.
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3. ¿ Cuál es la diferencia entre Pasta Lab Pro, Pasta Masterclass y los cursos especializados?
El curso básico Pasta Lab Pro enseña las técnicas fundamentales para entrar en el mundo de la pasta fresca y seca.
El curso avanzado Pasta Masterclass profundiza en las elaboraciones profesionales, la innovación en cocina y la gestión del menú y del food cost.
Los cursos especializados se centran en temas específicos del mundo de la pasta.
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4. ¿Cómo se desarrollan las clases?
Las clases combinan teoría, demostraciones prácticas y laboratorio experiencial. Cada participante toma parte activa en la preparación y degustación de los platos.
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5. ¿Dónde se imparten los cursos?
En la sede de Primo Piatto – Scuola di Pasta Professionale, dentro de las instalaciones de Italgi en Carasco (Liguria, Italia).
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6. ¿Es posible personalizar el curso según mis necesidades?
Sí. Nuestra enseñanza es adaptativa: los docentes pueden ajustar contenidos y prácticas según tus objetivos profesionales. También se pueden organizar cursos personalizados bajo solicitud.
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7. ¿Cuánto duran los cursos?
Los cursos profesionales Pasta Lab Pro y Pasta Masterclass duran 5 días (lunes a viernes, 7 horas al día).con módulos teóricos y prácticos integrados. Los cursos personalizados y / o especializados pueden tener diferentes longitudes, como se indica en la página del curso.
¿Quieres saber más sobre la inscripción, los costos o la organización?
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Reviews
What our professionals say
Luzia Crivelli
Profissionais competente, chef Danilo e Lídia são organizados, honestos e profissionais, eu e meu marido saímos cheios de novidades para o nosso restaurante em Portugal! o nosso muito obrigada.
Hilit Koppel
Grazie a tutti per una meravigliosa esperienza. La mia settimana con te era piena di cibo eccellente, grande pasta e meraviglioso hosting. Grazie per averlo reso cosi ' memorabile.
Federico Perandin
Se ci fossero 6 stelle da mettere anziché 5 le meriterebbero tutte ! Danilo un vero professionista e 5 giorni intensi
Roberto Tomarchio
Un corso che io raccomando a tutti. Danilo e Lidia sono super!!! Davvero dei professionisti.. grazie!!!
Bubba Sabina
Ciao amici! Credo che questo corso sia eccezionale soprattutto se si ha la passione di imparare un mestiere. ..bye
Massimo Travaglini
Corso di pasta fresca avanzato .... con il più grande e preparatissimo Maestro Danilo Curotto Consigliato !!!!
Catia Villa Passodoro Cartigliani
Ho appena finito il corso e mi sento entusiasta, grazie per tutto (tanto) quello che ci è stato insegnato...tecnica e molto di più! Consigliatissimo!!!
Mattia Ravera
Ho frequentato il corso di pasta fresca di luglio ed è stata un'esperienza veramente bellissima.I docenti sono bravi e preparati e tutto lo staff é sempre gentile e cortese. Esperienza da consigliare a tutti. Lo merita davvero